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                  花生酥怎么做?

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                  花生酥怎么做?

                  发布日期:2018-09-17 作者: 点击:

                  下面河南正花食品集团有限公司的小编为大家介绍下花生酥的制作方法。

                  制作流程

                  (1)首先将脱壳芝麻清洗,待清洗干净无杂质后入锅中反复炒制,炒至黑芝麻发出阵阵香气,观其心内发金黄色即可,然后上磨,磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感,不能磨制太细和过粗,将其磨制粗细适中,否则会影响其口感,

                  (2)熬糖:将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖,然后加火熬制,待熬制白糖发金黄色165度左右,倒入专用的凉糖石冷却,冷却至柔软适中时将其取出,由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白,为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感,

                  (3)将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制,压制的次数即不能多也不能少才能够有好的口感,压制完成后,切块,纯手工将其拧花,拧出千万层次,待热度退去后即可食用,松酥爽口,层次纤薄如丝,入口松软酥,香甜而不腻,回味悠长,营养价值极高。

                  花生酥的做法

                  1.花生进烤箱150°C烤大致15分钟,摊凉后去皮,然后用搅拌机磨成粉

                  2.将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉拌在一起,将粉类拌匀

                  3.酥油与白糖倒入盘里,将酥油与白糖拌匀,然后加入鸡蛋

                  4.将酥油、白糖和蛋液充分搅拌均匀

                  5.往拌好的液体里倒入粉类,和成面团

                  6.整形分割成48等份

                  7.做成中间凹陷的饼型,放入烤盘内

                  8.预热烤箱,190°上下火烤约13分钟即可

                  花生酥的制作方法就为大家介绍到这里,如果您对我们的介绍感兴趣,可以在家尝试做一下哦。


                  本文网址:http://www.notjustamama.com/news/451.html

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